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味噌
 先日 風の谷ファームで 麹作りをしてきました。
皆さんの麹君 よく育ちましたか?

 いろいろな方に会うと 自分とは違った考え方や 新しい事を覚えます。
それが楽しいのですが 反面 自分の頭の固さや未熟さを痛感します。

 今回も おいしいゆず味噌や 沢庵のトッピングにゆずジャム等
ガーンと頭を打ち付けられたのは Yさんの味噌!

  さてどんな味噌かというと・・・
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| さのとらこ | 15:41 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
発酵2011
 去年 きちんと試す事も無く 無謀にも作ってしまった麦麹。  
どうやら麦味噌にはなったようだけれど どうも満足できなかった 御免なさい。

 麦味噌を造ってくださった皆さん 美味しいと言ってくださって ありがとう。
もう一度 チャンスを頂きたいのですが。

さて 今年は・・・

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| さのとらこ | 22:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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